Chè bưởi An Giang chắc hẳn là một món ăn tráng miệng quen thuộc và yêu thích của rất nhiều người bởi sự thơm ngon, thanh mát, kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa tạo cảm giác lạ miệng. Cách nấu chè bưởi không khó nhưng quan trọng là làm cách nào để cùi bưởi không bị đắng, ăn vào giòn dai, không bị xơ.
Chè bưởi là món tráng miệng vô cùng phổ biến. Ảnh: Internet
Vỏ bưởi không chỉ có tác dụng trong việc làm đẹp, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe như trị ốm nghén, điều chỉnh lượng đường trong máu, chữa phong thấp, trị gan nhiễm mỡ, ngăn ngừa sỏi thận. Vỏ bưởi được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon như mứt, chè… Với cách làm chè bưởi giòn ngon – đơn giản – không bị đắng được DTBTAAu hướng dẫn ngay dưới đây, bạn dễ dàng có ngay một chén chè thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho mình.
Cách nấu chè bưởi ngon giòn – đơn giản tại nhà – không đắng
Nguyên liệu
- 150gram vỏ cùi bưởi
- Muối
- Giấm
- 200gram đường thốt nốt
- 120gram đường phèn
- 45gram đường cát
- Bột năng
- 200gram đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 10 cọng lá dứa
Các bước nấu ngon đúng điệu
Sơ chế vỏ bưởi
Vì lượng tinh dầu bưởi đa phần nằm ở vỏ xanh khiến chè bị đắng nên lưu ý cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận, chỉ lấy phần cùi trắng. Sau đó thái nhỏ phần cùi bưởi thành hạt lựu dài khoảng 1cm, rửa sạch với nước tầm 3-4 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn sót lại.
Cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận để chè không bị đắng. Ảnh: Internet
Sau khi để ráo nước, cho vào 30gram muối và 500ml nước, trộn đều và để ngâm. Khoảng 1 tiếng thì vắt bưởi thật mạnh rồi rửa lại với nước 2-3 lần và tiếp tục cho lượng muối, nước như lần một vào ngâm khoảng 2 tiếng. Tiếp tục rửa và vắt thật kỹ với nước cho đến khi nếm thử thấy cùi bưởi không còn đắng và mặn.
Hấp đậu xanh
Cho 200gram đậu xanh ra tô, vo kỹ và ngâm với nước. Sau đó đem đi hấp với lá dứa cho thơm, chín mềm.
Luộc cùi bưởi và áo bột năng
Cho 2/3 muỗng canh giấm 25%, nửa muỗng canh muối vào 1 lít nước rồi đem đi đun sôi, luộc cùi bưởi đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra ngâm nước lạnh và vắt khô. Cho vào 45gram đường ướp. Sau đó áo bột năng, chú ý nên cho bột vào cùi bưởi từ từ và trộn đều đến khi cùi bưởi rời ra thành từng viên, rây bột để bỏ bớt phần bột dư bên ngoài.
Công đoạn áo bột phần cùi bưởi. Ảnh: Internet
Nấu nước sôi để luộc phần bưởi đã áo bột, cho đến khi thấy bột trong lại và nổi lên trên mặt thì lấy ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt để ráo nước.
Chế biến chè
Đun 1,8 lít nước cùng 6 cọng lá dứa, 200gram đường thốt nốt, 120gram đường phèn và 1/2 muỗng canh muối. Khi nước sôi lên, vớt lá dứa ra ngoài và cho phần cùi bưởi đã áo bột vào nồi.
Để tạo độ sệt cho chè, dùng 124gram bột năng khuấy đều cùng 200ml nước lạnh.
Đổ hỗn hợp nước bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đậu xanh đã hấp chín vào và đợi đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Các bước nấu cùi bưởi với đậu xanh. Ảnh: Internet
Vậy là có ngay một nồi chè bưởi thơm ngon và bổ dưỡng. Rưới thêm một ít nước cốt dừa khi thưởng thức để chè có mùi vị được đậm đà và thơm ngon hơn.
Một số lưu ý khi nấu tại nhà
- Việc loại bỏ vị đắng của cùi bưởi rất kỳ công, nên chú ý cẩn thận và lựa chọn phương pháp an toàn. Tránh sử dụng phèn chua trong quá trình loại bỏ vị đắng của cùi bưởi để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để bưởi được giòn, ngon hơn.
- Khi dùng bột năng cần phải cho từ từ để tránh việc quá nhiều bột sẽ khiến chè bị quá đặc sệt, gây khó ăn.
- Loại sạch phần vỏ xanh và bóp kỹ cùi bưởi cùng với nước để chè không bị đắng.
- Chọn những quả bưởi vừa chín tới, cùi bưởi sẽ không bị xơ, ăn ngon hơn.
- Chè sẽ ăn ngon hơn khi dùng kèm với đá hoặc để lạnh.
Món chè bưởi đặc biệt được rất nhiều người yêu thích, phù hợp để nhâm nhi vào những ngày hè hay làm món tráng miệng sau bữa ăn. Cách nấu chè bưởi ngon, không bị đắng, rất đơn giản và tiết kiệm thời gian giúp bạn có ngay cho mình một món ăn hấp dẫn nhưng vô cùng tốt cho sức khỏe.
Để học thêm các công thức nấu chè ngon giúp đa dạng thực đơn cũng như được cung cấp các kiến thức hữu ích để kinh doanh chè, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
Ý kiến của bạn