Cách làm nghêu hấp sả ngon khó cưỡng

100%(1 Bình chọn)
Cach lam ngheu hap sa ngon kho cuong lai
Thời gian chuẩn bị  20 phút
Thời gian nấu  15 phút

Cách làm nghêu hấp sả ngon phải đảm bảo giữ được vị ngọt đặc trưng của nghêu, đồng thời làm dậy lên mùi thơm hấp dẫn của các loại gia vị như gừng, sả, ớt… rất đậm đà và hấp dẫn.

Nghêu hấp sả là món ăn yêu thích của tất cả mọi người, không chỉ có mặt trong bữa ăn hằng ngày mà còn được phục vụ ở hầu hết các quán ốc, quán ăn gia đình, quán nhậu, nhà hàng hải sản… Cách làm nghêu hấp sả khá đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu muốn nấu ngon, bạn phải nắm được công thức và các bí quyết dưới đây.

cach nau ngheu hap sa

Nghêu hấp sả không chỉ thơm ngon mà giá thành còn rất rẻ

Nguyên liệu

  • Nghêu: 1kg
  • Sả cây: 10 cây
  • Gừng: 2 nhánh
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt chuông: 100g
  • Ớt tươi: 4 – 5 trái
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Rau răm: 1 bó nhỏ
  • Nước mắm ngon
  • Đường cát trắng
  • Nước lọc: 50ml
  • Các gia vị nêm nếm thường dùng

Hướng dẫn

 

Sơ chế nguyên liệu

- Sau khi mua về, bạn đem nghêu rửa thật sạch. Để nghêu nhả hết bùn đất bên trong, bạn cho nghêu ngâm với nước vo gạo có thêm vài lát ớt. Bằng cách này, nghêu sẽ nhả hết bùn đất ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 1 – 2 tiếng rồi vớt ra.

- Củ sả rửa sạch, bỏ bớt phần lá già, cắt sả thành từng khúc dài khoảng 3 – 4cm rồi đập dập.

- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 xắt lát mỏng, 1/3 băm nhỏ làm nước chấm.

- Ớt chuông rửa sạch, xắt thành những sợi mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo.

Hướng dẫn các bước làm nghêu hấp sả

Bước 1: Làm nước chấm nghêu.

Bạn lấy một cái chén nhỏ, pha nước chấm nghêu theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng ớt băm + 1/3 muỗng tỏi băm + bột ngọt + nước cốt chanh + gừng băm nhuyễn, tất cả trộn đều với nhau. Bạn có thể thay đổi định lượng các gia vị pha nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 2: Hấp nghêu.

- Dùng một cái nồi có kích thước vừa phải, bạn xếp sả đập dập, gừng thái mỏng xuống đáy nồi, xếp nghêu lên trên, trên cùng rắc ớt chuông thái sợi.
Cho vào nồi một ít nước lọc, nước mắm ngon, dầu ăn, bột ngọt, đường với lượng vừa phải.

- Bắc nồi lên bếp nấu, khi nồi nghêu sôi và sủi bọt, bạn dùng đũa đảo đều để nghêu thấm gia vị.

- Hấp tới khi nghêu chín tới, mở miệng thì tắt bếp, bắc ra ngoài. Lưu ý, bạn không nên hấp nghêu quá lâu vì sẽ làm nghêu bị mất nước, teo lại, thịt dai và không ngon.
Múc nghêu ra ngoài ăn nóng cùng nước mắm pha và một đĩa rau răm nhỏ.


Thành phẩm nghêu hấp sả rất hấp dẫn

huong dan lam ngheu hap sa ngon

Thành phẩm nghêu hấp sả ngon

 

Nghêu hấp sả mới nấu còn đang nóng hổi, thịt nghêu chín tới, dai ngọt đặc trưng, thơm lừng mùi sả. Nước nghêu có vị mặn, ngọt, cay nhẹ, thanh mát, có tác dụng kích thích vị giác vô cùng. 
Chúc bạn thực hiện thành công món nghêu hấp sả theo công thức. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về khóa học nấu món việt tại đây

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Chia sẻ công thức này

Bình luận

Khóa học nấu ăn

banner khóa học nấu ăn

Món Việt


Liên hệ

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P. Tam Hòa, TP. Biên Hòa

  • 49 - 51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

Facebook

Bản Đồ