Món ngon từ đậu hũ non & Cách nấu canh nấm rơm đậu hũ

Đậu hũ là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên các món ngon từ đậu hũ luôn xuất hiện trong thực đơn bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Canh nấm rơm đậu hũ với hương vị thanh mát, ngọt lành rất thích hợp để cả nhà đổi vị vào những ngày hè nắng nóng. Cùng khám phá công thức làm các món ngon từ đậu hũ non qua bài viết dưới đây nhé

Canh nấm rơm đậu hũ thanh mát

Cách nấu canh nấm rơm đậu hũ thanh mát

Nguyên liệu

• Nấm rơm 300 gram
• Đậu hũ 3 miếng
• Thịt nạc băm 100 gram
• Gừng 1 nhánh nhỏ
• Giá đỗ, lá hẹ
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, hạt nêm

Bước làm

Bước 1: Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo cắt hình chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.

Bước 2: Đậu hũ rửa qua nước rồi dùng giấy ăn thấm khô, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Giá đỗ nhặt sạch chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng giã nhuyễn, cho thêm chút nước vào rồi lọc lấy nước.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho nấm rơm vào xào cùng với thịt băm và nước gừng, nêm chút hạt nêm, muối, nước tương, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 5: Thêm một tô nước lạnh vào, thả đậu hũ vào rồi đun sôi trong vòng 10 phút. Tắt bếp, cho giá đỗ, hẹ vào rồi dùng vá đảo đều lên.

– Múc canh ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm.

– Canh nấm rơm đậu hũ là món ăn lợi tiểu, có tác dụng mát gan, giải nhiệt rất tốt. Thích hợp cho những người bị nóng trong người, đây sẽ là một sự lựa chọn thông minh cho bữa cơm của gia đình mình. Thử làm và chia sẻ bí quyết nấu ăn cho người thân, bạn bè của mình nhé.

Đậu hủ non sốt nấm đông cô thanh đạm cho ngày rằm

Học nấu món chay đậu hủ non sốt nấm đông cô tuyệt vời dưới đây để cùng cả nhà có bữa cơm thanh đạm hơn trong ngày rằm sắp tới nhé. Kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, đậu hủ non sốt nấm đông cô sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian rất nhiều khi chuẩn bị bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 100 gam nấm đông cô tươi
• 1 gói đậu hũ non
• 1 cafe bột năng
• 1 ít hành lá, rau mùi
• Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế

– Đối với nấm đông cô, đầu tiên bạn rửa sạch nấm, cắt bỏ phần gốc cứng rồi mang tất cả ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn vớt ra và rửa lại bằng nước sạch thêm lần nữa. Cuối cùng, cắt nấm ra thành từng lát nhỏ vừa ăn

– Đối với đậu hủ non, bạn cắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào đĩa, dùng màng bọc thức ăn bọc kín lại. Sau đó, bạn cho đĩa đậu hủ vào lò vi sóng khoảng 2 phút nhé! Thay thế cho bước dạy nấu ăn này, bạn có thể chần đậu hủ qua nước sôi (có pha sẳn chút muối)

– Rau mùi, hành lá bạn nhặt và rửa thật sạch rồi cắtnhỏ. Phần gốc hành màu trắng sau khi thái bạn nhớ để riêng nhé!

– Bột năng bạn hòa tan với một ít nước

Bước 2: Thực hiện

– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho phần gốc hànhlá màu trắng vào phi cho thật thơm.

– Tiếp đến bạn cho nấm vào xào chín

– Nêm thêm các gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm, nước tươngđể món ăn ngon và trọn vị

– Cho thêm phần bột năng đã pha loãng vào để hỗn hợp sánh đặc hơn

– Khi nấm đã chín thì bạn tắt bếp và cho hành lá, rau mùi vào nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Bạn sắp xếp phần đậu hủ non lại cho đẹp mắt và rưới phần sốt vừa hoàn thành vào. Thế là giờ chỉ việc thưởng thức thôi nhé!

Món ăn này sẽ rất ngon khi kết hợp cùng cơm nóng đấy. Hãy học nấu ăn và thực hiện ngay món ăn chay này để bữa cơm gia đình bạn thanh đạm hơn nhé! Chúc bạn thành công

Đậu xào nấm đông cô ngon đúng điệu

Cùng làm đầu bếp chế biến các món ăn ngon với món đậu xào nấm đông cô với nguyên liệu thật đơn giản gồm đậu sweet pea, nấm đông cô, đậu hủ, dầu hào chay.

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu hủ cắt lát mỏng
• 3 muỗng dầu hào chay
• 1 lb đậu sweet pea (loại này ngọt hơn đậu hòa lan)
• 5 – 6 cái nấm đông cô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt lát mỏng giống nhủ trong hình

Cách làm

– Đậu cắt 2 đầu tước dây bỏ rửa sạch. Nấm ngâm mềm rửa sạch cắt lát mỏng. Đậu hủ chiên cắt lát mỏng.

– Dùng chảo nonstick cho dầu vào chảo cho thật nóng phi leak hay tỏi cho thơm. Đổ nấm vào xào cho hơi săn tí, kế đó cho đậu hủ vào xào nhanh với dầu hào + 1 muỗng đường và tí xíu bột ngọt (optinal). Xốc nhanh tay đổ ra dĩa (đừng đảo mạnh sẽ nát đậu hủ).

– Dùng lại chảo đó, cho tí xíu dầu vô khử nóng, chảo thật nóng thì đậu mới còn xanh mầu. Xào và chờ cho đậu xanh đều hết thì cho dĩa hỗn hợp đậu + nấm đã xào vào. Trộn đều và nếm lại cho vừa miệng nhắc ra rắc tiêu vào dùng nóng với cơm xì dầu.

– Nhớ đừng xào đậu sweet pea chín quá sẽ không ngon.

Tùy biến món ăn: Món này có thể xào mặn với tôm + cua giá và dùng dầu hào mặn làm cũng rất ngon.

Món ngon từ đậu hũ non

Đậu hũ chiên húng cay ngon lạ miệng

Cách làm đậu phụ chiên húng quế là một trong những công thức nấu món Việt ngon, dễ làm, đơn giản và lạ. Đậu phụ cắt nhỏ, rắc muối lên trên để đậu ngấm, làm nóng chảo, cho nguyên liệu vào trộn đều là đã hoàn thành.

Đậu phụ sau khi cắt miếng nhỏ, rắc muối lên trên để đậu ngấm. Để đậu sang một bên 15 phút.

Làm nóng chảo, cho đường, sốt tỏi gừng, ớt xanh, giấm và xì dầu vào. Đảo đều.

Khi đường tan chảy, cho đậu phụ vào chiên cho đến khi đậu vàng các mặt. Sau đó, thêm lá húng quế rồi chiên thêm 1 phút là được.

Giờ bạn chỉ việc thưởng thức món đậu chiên lá húng quế này thôi.

Đậu hủ áp chảo

Cùng học nấu ăn với món đậu hủ áp chảo với với nguyên liệu thật đơn giản đậu hủ non mềm, hành lá, dầu canola cùng các gia vị sẽ giúp bạn làm nên một món ăn tuyệt hảo.

Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.

Ðặt một cái chảo không dính trên bếp lửa trung bình. Khi chảo nóng cho dầu canola và hành lá vào phi thơm.

Cho chén hỗn hợp nước tương vào khuấy đều. Khi nước tương sôi, cho đậu hủ mềm vào (nhớ nhẹ tay). Cầm cán chảo hất chảo lên, đảo đậu hủ qua mặt kia cho nóng là được.

Rắc rau ngò lên trên cho đẹp. Món này có thể dùng với cơm nóng và các loại rau luộc như rau muống, cải bẹ xanh, rau dền, rau lang.

Đậu hũ chiên ngũ sắc

Đậu hũ miếng chiên giòn, vàng rộm cùng với nước sốt và rau củ thơm mát sẽ là một sự kết hợp mới cho món ăn hàng ngày của bạn thêm phần hấp dẫn.

– Làm nóng chảo, cho dầu ngập khoảng ½ thành chảo, khi dầu đã nóng già, bạn thả nhẹ nhàng các miếng đậu hũ non vào chiên vàng đều các mặt. Các bạn lưu ý khi chiên đậu hũ không nên trở mặt nhiều lần, đậu còn mềm sẽ rất dễ bị nát. Vậy nên, bạn chiên chín một mặt trước rồi hãy trở đậu chiên tiếp mặt còn lại. Sau khi chiên xong, bạn vớt đậu hũ ra rổ có lót giấy thấm dầu.

– Đổ phần dầu thừa trong chảo ra chén rồi bắc lại lên bếp làm nóng. Nếu bạn dùng chảo chống dính thì chút dầu còn bám lại trên chảo đã đủ sử dụng, phi thơm dọc hành và gừng băm nhuyễn, rồi cho các nguyên liệu rau củ vào xào đều.

– Nêm nếm với một ít nước tương, muối, đảo đều chừng 2 phút cho rau củ thấm gia vị, bạn châm vào chảo khoảng ½ chén nước lọc, rồi hạ nhỏ lửa.

– Để hỗn hợp trong chảo sôi lại chừng 1 phút, cho thêm một chút đường vào chảo, hòa bột bắp với một chút nước rồi từ từ rưới vào chảo để làm sánh nước sốt. Nêm nếm lại một lần nữa trước khi tắt bếp.

Trên đây là những món ngon từ đậu hũ non cũng như cách nấu canh nấm rơm đậu hũ vừa hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng mà bạn có thể chuẩn bị hàng ngày cho gia đình mình. Để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày từ đậu hũ và để khám phá hàng trăm công thức nấu ăn để làm phong phú hơn thực đơn mỗi ngày cho gia đình thân yêu của bạn bạn có thể tham khảo khóa học nấu món chay của DTBTAAu.