Cách nấu lẩu cá bớp ngon như nhà hàng

100%(1 Bình chọn)
Cách nấu lẩu cá bớp ngon như nhà hàng
Thời gian chuẩn bị  15 phút
Thời gian nấu  40 phút

Lẩu cá bớp với cách làm không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ mua, bạn có thể chế biến vào các dịp cuối tuần để cả gia đình quây quần thưởng thức.

Cá bớp là loại cá ngon chứa nhiều dưỡng chất, có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác nhau, trong đó phải kể đến lẩu. Lẩu cá bớp là sự kết hợp độc đáo giữa nước dùng xương, cá bớp, măng chua và các thức rau xanh ăn kèm. Thịt cá bớp có vị mềm ngọt đặc trưng, thịt chín mềm, lớp da dày, dẻo, béo ăn cùng măng chua giòn giòn với nồi nước dùng đậm đà được ninh từ xương ống sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào. Thay vì đến quán ăn, bạn có thể mua nguyên liệu về nấu lẩu cá bớp tại nhà theo công thức dưới đây:

cach nau lau ca bop ngon

Lẩu cá bớp trông thật hấp dẫn phải không nào?

Nguyên liệu

 

  • Cá bớp: 1 con to, nặng khoảng 1kg
  • Xương ống heo: 600g
  • Măng chua: 200g
  • Bún tươi: 1kg
  • Cà chua: 3 trái
  • Ớt: 2 trái
  • Hành lá: 5 cây
  • Ngò: 1 bó nhỏ
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Tỏi khô: ½ củ
  • Các loại rau ăn kèm: rau cần, rau muống, rau cải cúc… bạn có thể chọn theo sở thích của mình
  • Sa tế: 1 hũ nhỏ
  • Các gia vị nêm nếm thường dùng

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên vật liệu

- Cá bớp đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột, dùng muối chà xát khắp thân cá cho hết tanh và nhớt rồi rửa lại thật sạch với nước. Bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày khoảng 2 – 3cm là vừa. Ướp cá với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

- Xương ống heo rửa sạch, chặt miếng vừa, đem chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, sau đó xả lại với nước lạnh.

- Măng chua rửa sạch, để ráo, xé nhỏ vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, bổ muối cau.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Hành lá, ngò nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

- Các loại rau ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1. Hầm xương ống lấy nước dùng.

- Cho xương ống vào nồi lớn, đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào sao cho nước ngập xương.

- Bắc nồi lên bếp nấu, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun khoảng 1,5 – 2 tiếng để lấy nước dùng. Trong khi hầm, bạn mở hé vung và thường xuyên hớt bọt để nước dùng có độ trong đẹp mắt.

Bước 2. Nấu nước lẩu.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào chín mềm.

- Thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào chảo, tiếp đó thêm măng chua, lượng sa tế vừa đủ và hạt nêm vào, đun sôi rồi tắt bếp.

- Bạn múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đổ nước lẩu vừa nấu ở chảo vào chung, khuấy đều rồi đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm ớt nếu thích ăn cay.

Bước 3. Trình bày thành phẩm lẩu cá bớp.

- Xếp các loại rau ăn kèm vào đĩa. 

- Bún tươi lấy ra đĩa.

- Cá bớp xếp vào đĩa đẹp mắt.

- Đặt nồi lẩu bên cạnh đĩa cá bớp, rau và bún. Khi nước lẩu sôi, bạn có cá bớp vào trước cho cá chín, sau đó nhúng rau ăn kèm với bún. Bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước mắm để chấm.

lau ca buop la mon an pho bien o quan nhau nha hang
Lẩu cá bớp được phục vụ ở rất nhiều quán ăn, nhà hàng

Chúc các bạn thực hiện thành công với công thức nấu món việt chuẩn  của chúng tôi. 

 

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Chia sẻ công thức này

Bình luận

Khóa học nấu ăn

banner khóa học nấu ăn

Món Việt


Liên hệ

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P. Tam Hòa, TP. Biên Hòa

  • 49 - 51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

Facebook

Bản Đồ