Với cách làm cá lóc hấp bầu được hướng dẫn từ DTBTAAu, bạn sẽ dễ dàng có ngay cho mình món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Cá lóc mềm ngọt thấm vị đậm đà hài hòa trong sự thanh mát của bầu tươi sẽ khiến bạn phải ngất ngây, chỉ muốn ăn mà không thấy ngán. Còn chần chờ gì mà không vào bếp để thực hiện ngay món cá lóc hấp đầy cuốn hút này.
Hương vị thơm ngon từ món ăn này sẽ khiến bạn phải ngất ngây. Ảnh: Internet
Cá lóc hay còn gọi là cá quả, là một trong những loại cá ngon rất được ưa chuộng ở nước ta. So với những loại khác, cá lóc có kích thước tương đối lớn, ít xương, nhiều thịt, ngon ngọt và giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy mà nó được dùng để chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn như: canh chua cá lóc, cá lóc muối chiên, kho tiêu,… Đặc biệt phải kể đến là cá lóc hấp bầu với hương vị thanh mát khó cưỡng.
Cách làm cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng đơn giản
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc khoảng 500g
- 2 nấm tai mèo ngâm mềm
- 1 trái bầu có kích thước lớn hơn cá lóc
- 1 trái ớt sừng
- ½ củ cà rốt
- 1 ít gừng, hành lá
- Bánh tráng
- Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo, diếp cá,…
- Nguyên liệu làm nước chấm: Nước cốt chanh, tỏi, ớt băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt làm sạch, bào sợi. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ ruột, cắt thành từng sợi dài.
Cá lóc mua về làm sạch, khứa vài đường trên mình cá để khi ướp, thịt được thấm vị hơn. Nấm mèo cắt sợi. Hành lá làm sạch, phần gốc cắt nhỏ, phần lá tước thành sợi và đem ngâm vào âu nước.
Với bầu hấp thì để nguyên vỏ, rửa sạch, chẻ đôi và cắt bỏ phần ruột.
Bạn nên chọn những trái bầu có kích thước phù hợp để đặt trọn được cá lóc vào. Ảnh: Internet
Ướp cá lóc
Cho cá vào âu ướp cùng gốc hành cắt nhỏ, nấm tai mèo, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Chú ý, cho ½ lượng hỗn hợp gia vị vừa pha vào bụng cá để thịt được ngấm gia vị ngay từ bên trong.
Gia vị được ướp đều bên ngoài và trong bụng cá. Ảnh: Internet
Hấp cá
Cá sau khi được tẩm ướp, bạn đặt vào trái bầu, rắc thêm ít gừng băm rồi dùng nửa trái bầu còn lại úp lên trên.
Đặt bầu và cá lên đĩa, sau đó thêm ớt sừng, củ cải đỏ, hành lá, gừng băm vào xung quanh. Đặt dĩa cá vào xửng và hấp cách thủy khoảng 25 phút với lửa lớn là cá chín.
Hương vị của các nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau trong quá trình hấp. Ảnh: Internet
Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi, ớt băm, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
Trình bày và thưởng thức
Cá Lóc Hấp Bầu sau khi hấp chín, bạn bày ra cùng rau, dưa leo, bánh tráng và nước chấm, vậy là có thể thưởng thức được rồi!
Một số lưu ý
- Nên chọn cá lóc có thân thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũng.
- Khi mua bầu, bạn nên chọn những trái còn lông tơ, vỏ quả mềm, lúc cầm thấy nặng tay và có cuốn to.
- Lúc đặt cá vào trái bầu, bạn có thể cho thêm ớt sừng và cà rốt vào cùng gừng băm rồi úp phần bầu còn lại lên trên.
Cá lóc hấp bầu là món ăn đặc sản của vùng đất Nam Bộ, không cầu kỳ đắc đỏ nhưng nó lại thu hút thực khách bởi chính những nguyên liệu dân dã mang hương vị tự nhiên. Với cách làm cá lóc hấp bầu từ DTBTAAu, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ngon này.
Và để học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn các khóa học phù hợp nhé!
Ý kiến của bạn