Cách làm tương cà – ketchup đơn giản tại nhà

Bên cạnh vị chua chua dịu ngọt giúp trung hoà vị béo, khiến các món ăn nhiều dầu đỡ ngán ngấy, tương cà – ketchup còn có màu sắc đặc trưng hấp dẫn để trình bày các món ăn được đẹp mắt hơn. Với một chút sáng tạo, bạn còn có thể tạo ra nhiều loại sốt chấm khác nhau khi kết hợp ketchup cùng với mayonnaise hay các loại tương ớt.

Tương cà

Hướng dẫn cách làm tương cà đơn giản – tại nhà

Nguyên liệu

Cách làm tương cà – ketchup đơn giản tại nhà:

Sơ chế:

– Cà chua rửa sạch, cắt ngang phần đầu quả để bỏ cuống, khứa nhẹ những đường như múi cam dọc thân quả.

– Hành tây: sơ chế sạch rồi cắt lát mỏng

– Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Thực hiện:

– Đun một nồi nước sôi, cho các quả cà chua vào chần trong 10 giây rồi vớt ra. Đây là cách để bạn cho thể lột vỏ cà chua một cách dễ dàng. Sau đó, cắt đôi theo chiều ngang, múc phần ruột cà cho vào một túi lọc, vắt lấy nước. Phần thịt cà đã lột vỏ, bạn đem băm nhỏ

– Bắc nồi lên bếp làm nóng với 2 muỗng canh dầu olive, cho hành tây vào xào đều, cho tiếp tỏi băm vào cùng ¼ muỗng cà phê muối tiêu xào cho đến khi hành chín mềm. Hạ lửa nhỏ, đun 30 phút cho hành tây đồi sang màu nâu gián.

– Trút phần cà chua băm nhỏ vào nồi hành tây trộn đều, và tiếp tục đun thêm 15 phút nữa rồi nhấc nồi ra khỏi bếp

– Nếu có máy xay cầm tay, bạn xay nhuyễn hỗn hợp cà chua hành tây này ngay trong nồi. Hoặc trút vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn ở tốc độ trung bình trong 15 giây rồi trút lại vào nồi.

– Tiếp tục đun hỗn hơp tương cà đã xay nhuyễn mịn. Trong lúc đó, bạn pha hỗn hợp giấm táo, đường, hoà tan hết đường rồi cho vào nồi đang đun tương cà, khuấy đều. Cuối cùng, cho cà chua paste vào, đảo đều liên tục cho đến khi tương cà sánh đặc lại.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội hẳn, bạn cho tương vào các lọ sạch để dùng lâu dài. Loại tương này bạn chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng là được.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!