Cách làm kem sầu riêng dẻo mịn, giải nhiệt ngày hè

Ngoài cách ăn trực tiếp sầu riêng còn được chế biến thành các món xôi, chè, bánh, sinh tố… rất hấp dẫn. Cách làm kem sầu riêng cũng là một món ăn vặt ngon mà nhiều người thường tìm kiếm để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Không tốn quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể thưởng thức những ly kem mát rượi, làm ngay tại nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu đảm bảo.

Kem sầu riêng gây nghiện với hương thơm nồng nàn, vị ngọt béo quyến rũ. Ảnh: Internet

Sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” vì hương vị đặc biệt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức ly kem sầu riêng thơm ngậy của sữa, béo ngọt của sầu riêng còn gì thú vị bằng. Dưới đây là cách làm kem sầu riêng tại nhà không cần máy ngon tuyệt lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

Chi tiết cách làm kem sầu riêng dẻo mịn, mát lạnh

Nguyên liệu

• 300g sầu riêng
• 5 lòng đỏ trứng gà
• 150ml sữa đặc
• 200ml sữa tươi
• 200ml kem tươi
• 100g đường
• 10ml mật ong
• 20ml nước cốt tắc (quất)

Các nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

Dụng cụ

• Máy xay sinh tố, phới lồng, hộp đựng kem, nồi, tô, muỗng…

Các bước làm kem

Nấu hỗn hợp sữa

Chuẩn bị một nồi sạch, cho vào 150ml sữa đặc, 200ml sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Đặt nồi sữa lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi thấy hỗn hợp sữa vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Không nên đun quá lâu sẽ làm sữa bị mất chất.

Đun sữa với lửa vừa. Ảnh: Internet

Đánh trứng

Cho 5 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với 50g đường và 10ml mật ong, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.

Tiếp đến, cho sữa vừa nấu vào tô trứng, cho từ từ từng ít một và khuấy đều để không làm chín trứng.

Hỗn hợp sữa trứng. Ảnh: Internet

Trộn hỗn hợp trứng với sầu riêng

Sầu riêng tách lấy phần cơm, bỏ hạt. Xé hoặc cắt nhỏ cơm để dễ xay hơn.

Tách lấy phần cơm. Ảnh: Internet

Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố cùng với 20ml nước cốt tắc (có thể thay thế bằng nước cốt chanh), sau đó thêm vào khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp sữa trứng đã làm trước đó. Đậy nắp cối xay và bật nút xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.

Tiếp tục cho hết phần sữa trứng còn lại vào, xay đều hỗn hợp.

Đánh bông kem tươi

Kem tươi trước khi đánh bạn nên cho vào tủ lạnh để dễ đánh bông kem hơn. Cho kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mịn lên là được, không nên đánh quá lâu kem sẽ bị bông cứng.

Đánh kem tươi đến khi bông mềm. Ảnh: Internet

Trộn kem tươi với hỗn sầu riêng

Khi kem đã bông, bạn cho từng ít một hỗn hợp sầu riêng vào, vừa cho vừa trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đông lạnh kem

Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng kem, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Sau khoảng 7 – 8 tiếng kem đông lại là có thể lấy ra thưởng thức. Hoặc bạn có thể để qua đêm, sáng hôm sau sử dụng.

Thành phẩm kem sầu riêng. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món KEM SẦU RIÊNG  sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt đẹp mắt, mềm xốp, cảm nhận rõ mùi thơm của sầu riêng và các loại kem sữa.

Khi ăn miếng kem dẻo mịn, béo thơm, tan trong miệng, không dăm đá.

Để tăng thêm hương vị cho món kem, bạn có thể múc kem ra ly, thêm các loại topping yêu thích như xốt chocolate, cốm, đậu phộng rang, dừa sấy, dừa sợi, bánh quế… và thưởng thức.

Mẹo & lưu ý

Cách chọn sầu riêng ngon

• Sầu riêng ngon nhất là vào mùa nắng. Thời điểm giao mùa khi có những trận mưa đầu thì rất dễ bị sượng.
• Sầu riêng chín cây có mùi thơm nồng hơn, do cơm chín đều nên sản sinh ra mùi nhiều hơn.
• Quả già sẽ có phần gai nở to, đầu gai hơi tròn, phần cuống còn tươi và hầu như còn nguyên vẹn chứ không bị teo quắt lại.
• Gõ nhẹ vào quả, nếu nghe tiếng phát ra là “bộp bộp” hoặc “bịch bịch” thì đó là quả có cơm dày, hạt lép. Còn nghe tiếng “bong bong” thì có thể đó là quả nhiều hạt, không ngon.
• Sầu riêng ngâm thuốc, chín ép thường có cuống mềm, thâm, khó tách múi, không có mùi thơm phức, cơm sầu có vị hơi đắng hoặc nhạt.

Chọn sầu riêng ngon để có món kem hoàn hảo. Ảnh: Internet

Cách bổ sầu riêng chuẩn

• Quan sát dưới phần đáy quả, sẽ thấy có những đường kẻ xung quanh. Khi đã xác định đường kẻ trên quả, dùng mũi dao đâm vào rồi nạy theo đường kẻ này.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần tách vỏ theo rãnh đã dùng dao nạy trước đó là có thể lấy múi sầu riêng ra.

Cách bổ nhanh, chuẩn, dễ dàng. Ảnh: Internet

Trên đây là cách làm kem sầu riêng tại nhà ngon và đơn giản. Còn chần chừ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay món kem này để cả gia đình cùng giải nhiệt trong những ngày nóng nực. Chúc bạn thực hiện thành công.