Cách làm dồi trường hấp gừng ăn là ghiền

Cách làm dồi trường hấp hành gừng khá đơn giản, tuy nhiên bạn phải có bí quyết thì mới có thể chế biến được những miếng dồi trường trắng ngà, vị giòn sần sật hấp dẫn.

Sử dụng nội tạng động vật để chế biến món ăn là một nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, phổ biến nhất là lòng heo. Dồi trường là một trong những bộ phận ngon nhất của lòng heo, có hình dạng gần giống ruột non nhưng trắng hơn, to dày hơn, khi ăn có vị giòn sần sật khá thú vị.

Dồi trường có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng cách đơn giản nhất mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng là hấp gừng và hành lá. Sau đây, hãy theo chân chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!

Dồi trường có hình dáng gần giống ruột non nhưng dày hơn, to hơn

Cách làm dồi trường hấp hành gừng đơn giản

Nguyên liệu

Hướng dẫn

Bước 1. Luộc dồi trường.

Cho dồi trường vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp dồi trường, thêm chút muối, rượu trắng và vài lát gừng mỏng vào trong.

Bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ngay vào tô nước đá cho pha chút phèn chua, sau đó lấy ra đem rửa sạch với nước.

Lưu ý: Cho dồi trường vào nước đá lạnh sau khi luộc để giúp dồi trường giữ được vị giòn, thêm chút phèn chua sẽ giúp dồi trường có màu trắng đẹp.

Bước 2. Pha nước mắm chấm.

Trong khi luộc dồi trường, bạn có thể tranh thủ thời gian để pha nước chấm. Công thức pha nước chấm như sau:

Cho ¼ chén nước mắm ngon vào tô, thêm 1thìa cà phê đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, gừng băm, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Bước 3. Ướp và hấp dồi trường.

Dồi trường bạn đem cắt khúc vừa ăn, khoảng 3cm là được, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào dồi trường rồi trộn đều.

Lấy một chiếc đĩa sứ lớn, xếp hành tây ở dưới rồi xếp dồi trường, hành lá, gừng thái sợi lên trên. Trước khi ăn, bạn đem hấp khoảng 5 phút cho nóng, rưới dầu tỏi phi lên trên rồi lấy ra thưởng thức.

Dồi trường ăn kèm với rau thơm, chấm nước mắm gừng

Thành phẩm món dồi trường hấp hành gừng là những miếng dồi trường nóng hổi, thơm nồng mùi gừng. Gắp một miếng dồi trường trắng ngần, chấm vào chén nước mắm đậm đà, đưa vào miệng sẽ cảm nhận ngay vị giòn ngọt khó cưỡng, gắp thêm khúc hành lá, cọng rau thơm ăn kèm, vị hăng hăng nhưng kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể chế biến món này làm đồ nhậu, ăn với cơm hoặc ăn sáng với bún.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!