Cách làm tôm chua ngọt ngon tại nhà

100%(1 Bình chọn)
Cách làm tôm chua ngọt ngon tại nhà
Thời gian chuẩn bị  15 phút
Thời gian nấu  40 phút

Tôm chua là một món ăn, một đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, nếu đã ăn một lần thì khó lòng quên được mùi vị đặc trưng. Tôm chua dùng để làm nộm hoặc chấm với các món luộc, rau cuốn bánh tráng rất ngon. Những con tôm tươi sau khi chế biến có màu sắc bắt mắt, thịt dai ngon thấm gia vị, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn.

Ngày nay, bạn có thể mua tôm chua ở bất kỳ đâu nhưng tôm chua làm sẵn thường không đảm bảo chất lượng và chứa nhiều chất bảo quản. Vì vậy, bạn có thể mua tôm và tự làm tại nhà để ăn dần. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một công thức làm tôm chua ngon, được nhiều chị em áp dụng thành công và chia sẻ. Hãy lấy ngay sổ tay nội trợ và ghi chép lại công thức tôm chua ngọt ngon  này bạn nhé!

tom chua ngot

Tôm chua ngọt món ngon xứ huế

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm chua ngọt

  • Tôm đất: 1 kg
  • Riềng: 1 củ
  • Tỏi khô: 2 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Lá ổi: 1 nắm
  • Nước mắm nguyên chất
  • Rượu trắng 40 độ
  • Đường

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tôm chua ngọt, bạn có thể chọn tôm đất hoặc tôm biển để làm. Tôm đất là loại tôm sống ở nước ngọt, ít mùi tanh hơn tôm biển. Món này ngon hay không phụ thuộc nhiều vào chất lượng tôm, tôm tươi, thịt chắc thì khi ngâm thịt sẽ dai và ngon hơn. Vì vậy, khi mua tôm, chỉ mua tôm tươi và còn sống, tôm khỏe, giãy mạnh, vỏ cứng, thân màu trắng trong và các chân còn nguyên.

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu để làm tôm chua ngọt

- Tôm tươi mua về bạn cắt đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, nặn hết phân, rửa sạch rồi để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi vớt ra để ráo, không cần rửa lại.

- Củ riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

- Lá ổi rửa sạch, để ráo nước.

Hướng dẫn các bước làm tôm chua ngọt

Bước 1. Nấu nước mắm ngâm tôm.

 Cho nước mắm nguyên chất và đường vào nồi với tỉ lệ 1:1, lượng nước mắm và đường bạn điều chỉnh sao cho đủ để ngâm ngập tôm. Bắc nồi lên bếp, nấu lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2. Ngâm tôm.

- Trộn tôm, riềng, ớt, tỏi lại với nhau rồi xếp vào hũ thủy tỉnh, đổ hỗn hợp nước mắm – đường vào hũ sao cho ngập tôm. Trên cùng xếp lá ổi, dùng vỉ nén chặt để tôm ngập nước rồi đậy kín lại.

- Đem hũ tôm đi phơi nắng 5 – 7 ngày thì sẽ thấy tôm chuyển sang màu đỏ là tôm chín. Nếu không có nắng, bạn nên để tôm gần bếp khoảng 10 – 15 ngày.

- Khi tôm chín, bạn có thể cho thêm đu đủ bào sợi vào trộn đều và thêm chút đường cho ngọt. Ngâm thêm khoảng 2 ngày để đu đủ thấm gia vị là có thể lấy ra ăn.

tom chua ngot an kem voi thit luoc
Tôm ngâm chua ngọt có thể ăn với thịt luộc và bún tươi cuốn bánh tráng

Xem thêm:

- Cách làm đu đủ chua ngọt

- Cách làm gỏi bưởi chua ngọt

- Cách làm mực xào chua ngọt

Thành phẩm tôm chua ngọt đạt chuẩn là tôm có màu đỏ đẹp mắt, khi ăn có vị chua nhẹ, vị mặn của nước mắm và vị cay của ớt hòa quyện cùng vị ngọt của đường, thơm mùi riềng, tỏi. Thịt tôm chín nhưng vẫn dai và ngọt, vỏ và thịt dính vào nhau. Tôm chua có thể để nơi khô thoáng được 1 – 2 tháng, sau khi trộn đu đủ thì để được 7 – 10 ngày. Để hạn chế vị chua, bạn nên cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Chia sẻ công thức này

Bình luận

Khóa học nấu ăn

banner khóa học nấu ăn

Món Việt


Liên hệ

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P. Tam Hòa, TP. Biên Hòa

  • 49 - 51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P. Phước Hải, TP. Nha Trang

Facebook

Bản Đồ