Khoai môn và nước mắm là hai nguyên liệu tưởng như không hòa hợp với nhau mấy nhưng khi kết hợp lại cho ra một món ăn với hương vị rất tuyệt vời: khoai môn chiên nước mắm. Những miếng khoai môn chiên giòn rụm vừa thơm ngon bên trong, vừa đậm đà với lớp mắm đường mặn ngọt phủ lên bên ngoài. Làm món ăn này để nhâm nhi cùng gia đình cuối tuần thì rất tuyệt vời.
Khoai môn chiên nước mắm giòn ngon, hấp dẫn cả nhà đều thích
Khoai môn là một thực phẩm giàu tinh bột, có vị ngọt tự nhiên nên được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Món khoai môn chiên nước mắm có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và công thức dễ làm nên là một gợi ý để đưa vào thực đơn đổi món cho gia đình vào mỗi dịp cuối tuần. Các bạn có thể dễ dàng thực hiện món khoai tây chiên nước mắm hấp dẫn tại nhà dựa vào công thức đúng chuẩn dưới đây.
Hướng dẫn cách làm khoai môn chiên nước mắm giòn ngon
Nguyên liệu
- 500gr khoai môn
- 30gr mỡ heo
- 3-4 nhánh hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai môn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông dài khoảng 6 – 8cm, chiều ngang 1cm. Cho khoai vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút cho hết nhựa rồi vớt ra, để ráo nước.
Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho tất cả khoai môn vào chiên cho đến khi khoai môn vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bắc một chảo khác lên bếp, cho mỡ heo vào rồi xào cho mỡ chảy hết ra. Khi mỡ ra hết, tóp mỡ khô lại thì vớt tóp mỡ, đổ mỡ heo vào một cái chén nhỏ.
Chiên khoai môn với nước mắm
Cho mỡ heo cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hạt nêm và hành lá thái nhỏ vào một tô lớn rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp trên vào chảo và đun nóng. Để lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho khoai môn chiên vào đảo đều.
Khi khoai thấm gia vị, có màu nâu hơi cháy sém, hỗn hợp nước mắm gần khô thì tắt bếp, đổ khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là món khoai môn chiên nước mắm hoàn thành.
Món khoai môn chiên mắm đạt tiêu chuẩn là những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài miếng khoai giòn, bên trong là khoai môn mềm dẻo với vị thơm bùi đặc trưng.
Bí quyết làm khoai môn chiên mắm thơm ngon, giòn ngọt
- Để có món khoai môn chiên ngon và nhiều bột, bạn nên chọn khoai môn loại củ vừa, không to quá cũng không nhỏ quá. Những củ bên ngoài có nhiều vân tím, bên trong màu trắng đục là khoai ngon.
- Để khoai ngon, giòn hơn, bạn nên chiên khoai 2 lần, lần đầu chiên sơ, lần thứ hai mới chiên kỹ cho khoai vàng giòn.
- Khoai môn chiên nước mắm rất tiện lợi, có thể bảo quản trong tủ lạnh làm món ăn vặt, hoặc dùng ngay cùng cơm nóng đều rất ngon. Với công thức đơn giản, dễ chế biến, bất cứ ai yêu thích hương vị của món khoai tây chiên nước mắm đều có thể tự làm món ăn hấp dẫn này tại nhà và thưởng thức cùng những người thân yêu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Hãy đến với trung tâm dạy nấu ăn của DTBTAAu để biết thêm nhiều món mới nhé!
Ý kiến của bạn