Những ngày thời tiết oi bức là lúc nhu cầu với các loại thực phẩm giải nhiệt tăng lên. Trong đó, kem bơ là một món ngon ăn vặt nổi tiếng từ Đà Lạt rất được lòng các tín đồ ẩm thực. Chẳng vì thế mà nhiều người cất công lặn lội đến tận Đà Lạt, Vũng Tàu, Đà Nẵng, … để thưởng thức những ly kem mát lạnh đã trở nên thương hiệu như kem bơ Thanh Thảo, kem bơ Cô Vân, kem bơ số 6 Nguyễn Du… Không cần phải đi đâu xa, DTBTAAu sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem bơ ngon, hấp dẫn dưới đây.
Kem bơ – món ngon từng làm “khuynh đảo” cộng đồng ẩm thực. Ảnh: Internet
Quả bơ có lượng chất béo chiếm đến 3/4 khối lượng của quả. Ngoài ra, còn là nguồn cung cấp chất xơ, gluxit, protid kali, axit folic, đồng, vitamin C, B3, E và K. Ăn bơ không những không làm tăng cholesterol mà còn có tác dụng hạ cholesterol trong máu. Quả bơ còn được chứng minh là có tác dụng giữ nguyên và làm tăng một phần nồng độ HDL (là cholesterol tốt trong máu). Vì vậy, đây là thực phẩm cực kỳ có ích với người bị rối loạn cholesterol trong máu.
Axit folic có trong bơ giúp phòng bệnh đái tháo đường ở phụ nữ nhờ làm giảm rối loạn mỡ máu trong cơ thể. Không những thế, chất này còn làm giảm xơ vữa động mạch, giảm những tổn thương vi mạch do biến chứng đái tháo đường gây ra.
Ăn bơ còn có tác dụng chống ung thư tiền liệt tuyến.
Quả bơ rất giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ dẻo mịn, cực đơn giản với whipping cream
Nguyên liệu
- 3 quả bơ chín
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi
- 190g sữa đặc
- 200ml whipping cream
- 1 muỗng canh đường
Dụng cụ
- Máy xay sinh tố, khuôn đựng kem, máy đánh trứng, dao, muỗng…
Các bước làm
Sơ chế bơ
Sau khi mua bơ về bạn rửa sạch, bổ đôi và bỏ hạt, dùng muỗng múc thịt bơ ra tô.
Dùng muỗng để lấy hết phần thịt bơ. Ảnh: Internet
Xay bơ
Vệ sinh cối xay sạch sẽ, cho tất cả phần thịt bơ vào, thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 190g sữa đặc, đậy nắp và xay trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Xay nhuyễn hỗn hợp. Ảnh: Internet
Làm hỗn hợp kem
Chuẩn bị một tô sạch, cho vào 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
Tiếp đến, cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào tô kem đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn đều từ dưới lên trên để bơ và kem hòa quyện hoàn toàn.
Làm hỗn hợp kem bơ. Ảnh: Internet
Đổ vào khuôn
Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn đựng kem, dùng phới dẹt dàn đều. Cuối cùng, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh, làm đông từ 6 – 8 tiếng.
Cho kem vào khuôn và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Ảnh: Internet
Thành phẩm và thưởng thức
Khi ăn bạn lấy kem ra trước 10 phút cho kem mềm rồi dùng muỗng múc kem, múc từng viên kem bơ ra ly. Bên trên rắc thêm chút đậu phộng rang, dừa nạo sợi, dừa sấy giòn cho thêm phần hấp dẫn.
Món kem mát lạnh có vị ngọt béo, thơm ngon khiến ai cũng khó có thể cưỡng lại được. Những trưa hè nắng nóng mà có một ly kem bơ để thưởng thức thì còn gì bằng. Món ngon này đặc biệt thích hợp cho cả gia đình, nhất là trẻ em.
Thành phẩm kem bơ thơm ngon, béo mịn. Ảnh: Internet
Lưu ý
Cách chọn mua bơ tươi ngon/ sơ chế/ bóc vỏ bơ
- Bơ vừa chín tới thường có cuống nhỏ, còn tươi. Lớp vỏ căng bóng, không có dấu vết lạ, đục khoét.
- Chọn những quả bơ cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi mềm là bơ ngon.
- Bơ sáp có thịt màu vàng đậm, dẻo ngon, béo ngậy rất thích hợp để làm kem.
- Khi lấy thịt bơ, bạn không nên dùng dao gọt vì sẽ làm mất đi phần thịt màu xanh đậm sát vỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng. Thay vì vậy, bạn nên cắt dọc từ đỉnh quả bơ xuống để tách ra làm đôi. Xoay nhẹ để lấy hạt bơ ra, dùng tay bóc vỏ bơ như bóc vỏ cam, quýt.
- Hoặc bạn có thể dùng muỗng để múc lấy phần thịt bơ như hướng dẫn phía trên.
Bóc vỏ bơ đúng cách để tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá. Ảnh: Internet
Mẹo ủ bơ chín tự nhiên
- Bơ sẽ chín tự nhiên khi tiếp xúc trực tiếp với mặt đất ở nhiệt độ phòng từ 23 – 25 độ C.
- Đặt bơ cạnh những quả chuối chín sẽ giúp bơ chín đều và nhanh hơn.
- Cho bơ xanh vào thùng gạo, đậy nắp kín, sau 2 – 3 ngày bơ sẽ chín đều.
Cách bảo quản
- Nếu bơ chín cùng lúc mà không kịp sử dụng hết, bạn hãy lột vỏ, bỏ hạt rồi vắt vào một chút nước cốt chanh để bơ không bị đen và bảo toàn được chất dinh dưỡng. Sau đó cho bơ vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài rồi kéo kín miệng túi lại và cất vào ngăn đá. Với cách này bạn có thể bảo quản bơ từ 3 – 6 tháng.
Bảo quản bơ bằng cách hút chân không cấp đông. Ảnh: Internet
Một vài công thức làm kem bơ ngon khác
Ngoài cách làm kem bơ như trên, bạn có thể sáng tạo với những cách làm mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:
Cách làm kem bơ không cần whipping cream
Bạn sử dụng 2 quả bơ đã bóc vỏ và bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp đến, cho 2 hộp sữa chua, 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh sữa đặc vào và xay tiếp đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Cho hỗn hợp vào khuôn đựng và đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau thời gian trên, bạn lấy kem ra, xay lại lần nữa trong khoảng 2 – 5 phút. Đặt khuôn kem trong ngăn đá thêm khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục mang ra xay thêm lần nữa.
Sau 3 lần xay, bạn cho kem vào ngăn đá khoảng 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Không cần whipping cream vẫn có kem bơ béo ngậy. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ Đà Lạt
Bạn cho phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và 1 ly đá bào vào xay tiếp đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.
Rót hỗn hợp bơ xay vào ly, múc 1 viên kem dừa cho vào, rắc thêm dừa sợi, đậu phộng rang là ly kem bơ đã hoàn thành.
Kem bơ Đà Lạt “hớp hồn” bất cứ ai lần đầu thưởng thức. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ sữa đặc
Trong cach lam kem bo sữa đặc bạn sử dụng 2 quả bơ chín, bổ đôi, bỏ hạt rồi lấy phần thịt cắt nhỏ. Cho bơ vào máy xay cùng với 130g sữa đặc, 30g sữa chua và xay đến khi nhuyễn mịn.
Tiếp theo, cho 180ml whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng, đánh cho kem bông đặc lại. Trút phần bơ xay vào kem rồi trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho kem vào hộp đựng, dàn đều mặt, đậy nắp rồi đặt vào ngăn đá từ 6 – 8 tiếng là dùng được.
Cách làm kem bơ sầu riêng
Cách Làm Kem Bơ sầu riêng tương tự như cách làm kem bơ Đà Lạt. Kem bơ sau khi làm xong bạn chỉ cần đặt vào ly một múi sầu riêng vàng ươm lên trên. Khi ăn dùng muỗng dằm nhẹ sầu riêng cho hòa quyện vào bơ, chắc chắn hương vị món kem sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Kem bơ béo ngậy với múi sầu riêng cực kỳ chất lượng. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ sữa tươi
Nạo 2 quả bơ lấy thịt cho vào máy xay sinh tố cùng với 250ml sữa tươi, 180g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút xíu muối.
Đánh bông 300ml whipping cream rồi cho hỗn hợp bơ đã xay vào trộn đều. Sau đó, đổ kem vào hộp đựng, đậy nắp và đặt vào ngăn đá. Cứ sau khoảng 45 phút bạn lấy hộp kem ra, trộn đều rồi đặt lại vào tủ lạnh. Làm như thế 3 – 4 lần cho đến khi kem đông hoàn toàn. Đây là CÁCH LÀM KEM BƠ không bị dăm đá không phải ai cũng biết.
Công thức làm kem bơ sữa tươi rất đơn giản. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ chuối
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào 60ml nước cốt chanh, 100g đường trắng và 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ. Để sôi từ 8 – 10 phút rồi tắt bếp, để nguội. Sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.
Bạn cho phần thịt 2 quả bơ vào máy xay, thêm 2 quả chuối chín, 300ml nước cốt dừa cùng hỗn hợp nước cốt chanh thu được ở phía trên vào. Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cho kem bơ chuối vào khuôn hoặc hộp, đậy kín nắp, đặt vào ngăn đá. Đợi đến khi kem đông hoàn toàn là có thể lấy ra ăn.
Kem bơ chuối ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà cách làm không hề khó. Ảnh: Internet
Cách làm kem bơ dừa
Nếu muốn làm kem bơ dừa, bạn chuẩn bị 3 quả bơ, 1 quả chanh, 100g đường cùng với 400ml nước cốt dừa. Sau đó cho 2 quả bơ vào máy xay, xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa, nước cốt chanh và đường, 1 quả còn lại cắt hạt lựu.
Rót một lớp bơ xay vào khuôn kem, thêm vào một lớp bơ cắt nhỏ, tiếp tục rót bơ xay vào. Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài giờ cho kem đông.
Thử cách làm kem bơ dừa thơm ngon. Ảnh: Internet
Kem bơ thơm ngon và rất bổ dưỡng nhờ những dưỡng chất của bơ mang lại. Với những cách làm kem bơ mà DTBTAAu vừa hướng dẫn, bạn không cần máy đánh kem cầu kỳ mà vẫn có được món kem thơm ngon, béo ngậy, để thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà chưa bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi mọi người một món ăn vặt hấp dẫn nào. Chúc bạn thực hiện thành công.
Ý kiến của bạn