Với hương vị thơm ngon, đậm đà, tinh tế, món bao tử hầm tiêu xanh hứa hẹn sẽ “hạ gục” bất kể ai đã thưởng thức qua một lần. Đây cũng là món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản, dễ dàng, không tốn nhiều thời gian nhưng lại tạo nên sự hấp dẫn, lôi cuốn chẳng thua kém các món ăn sang trọng khác.
Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn ngon và bỗ dưỡng. Ảnh: Internet
Món ăn chính là sự kết hợp hài hòa giữa bao tử heo cùng các loại rau củ và gia vị. Bạn đừng bỏ qua cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon đơn giản mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
- 500g bao tử heo
- 50g hạt tiêu xanh nguyên chùm
- 300g sườn heo
- 200g củ sen
- 1 củ cải trắng
- 2 – 3 tai nấm mèo
- Rau mồng tơi, rau xà lách
- 1 củ gừng tươi
- Chanh
- Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng.
Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Hầm xương, nấu nước dùng
Sườn heo rửa sạch và đem hầm với một chút muối cho đậm đà. Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Hầm xương cho nước dùng thêm thanh ngọt. Ảnh: Internet
Bạn có thể dùng xương đuôi chặt khúc rồi hầm cùng, xương đuôi ninh nhừ ăn rất ngon và bổ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng và cho vào âu nước có pha chút muối để củ sen không bị thâm.
Củ sen ngâm nước muối để không bị thâm đen. Ảnh: Internet
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông dài.
Củ cải cắt khúc vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Tiêu xanh nhặt bỏ lá và hạt lép, rửa nhẹ tay để tránh rơi hạt. Lấy ½ lượng tiêu xanh đem đi giã nát.
Nấm mèo ngâm với nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Sơ chế bao tử
Bao tử rửa kỹ hai mặt trong ngoài. Dùng hỗn hợp chanh, muối bóp nhiều lần hai mặt miếng bao tử và rửa sạch lại.
Làm sạch thật kỹ bao tử heo. Ảnh: Internet
Tiếp tục dùng phèn chua chà sát bao tử, bóp kỹ để phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn ngon hơn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần và để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với một ít muối. Chuẩn bị bên cạnh một âu nước lạnh. Nước sôi bạn cho bao tử vào trụng khoảng 10 giây, sau đó vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cho nguội. Cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn.
Cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Xào bao tử
Cho bao tử vừa sơ chế ở bước 3 vào ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và phần tiêu xanh giã nát khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Ướp bao tử với các gia vị cần thiết trước khi xào. Ảnh: Internet
Sau đó, cho bao tử vào chảo, thêm một chút dầu ăn rồi xào đến khi bao tử chín tới thì trút ra đĩa. Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị, hầm sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Hầm bao tử với tiêu xanh
Bao tử sau khi xào xong bạn trút vào nồi nước hầm xương đang ninh. Lần lượt cho củ sen, nấm mèo, củ cải trắng, hạt tiêu xanh đã sơ chế ở bước 1 vào, đảo đều, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ.
Trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho mồng tơi đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra thấy bao tử và rau củ chín mềm, vị đậm đà thì tắt bếp.
Món bao tử hầm tiêu xanh rất dễ làm. Ảnh: Internet
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm mì hoặc cơm đều rất ngon.
Một số món ngon từ bao tử hầm
Bao tử hầm tiêu cho bà bầu
Bao tử hầm tiêu xanh là bài thuốc dân gian tốt cho bà bầu trong 3 tháng cuối thai kỳ. Theo Đông y, bao tử heo có vị ngọt tính ấm, giúp kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Bên cạnh đó, món ăn này còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, giúp mẹ có sức khỏe tốt hơn. Đồng thời, đây là món ăn rất phù hợp vào thời tiết giá lạnh, làm ấm người.
Bao tử hầm tiêu xanh tốt cho bà bầu. Ảnh: Internet
Bao tử lưỡi heo hầm tiêu xanh
Bao tử kết hợp cùng lưỡi heo hầm tiêu xanh giòn sần sật ngấm đều gia vị cay cay hấp dẫn. Đây là món ăn đưa cơm tuyệt vời, thích hợp cho các bữa ăn ngày lạnh giúp bạn luôn ấm lòng.
Bao tử lưỡi heo hầm tiêu xanh có hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Ảnh: Internet
Bao tử hầm thuốc Bắc
Bao tử hầm thuốc Bắc là món ăn có tên khá lạ nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền, bao tử heo có vị ngọt, tính ấm rất thích hợp để bồi bổ cho người thiếu máu, cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng, ra nhiều mồ hôi ban đêm.
Bao tử hầm thuốc bắc rất ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh
Từng lát bao tử cá ngừ giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng. Món ăn không cầu kỳ nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng hương vị thơm ngon của nó khiến bạn phải nhớ mãi nếu đã một lần được thưởng thức.
Bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh mang lại hương vị vô cùng kích thích, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Gà hầm bao tử tiêu xanh
Nếu đã quá chán cơm sao không đổi thực đơn với món gà hầm bao tử nấu tiêu xanh. Món ăn này vừa ngon vừa bổ lại có công dụng giữ ấm cơ thể rất tốt trong những ngày se lạnh.
Món ăn vừa ngon vừa có công dụng giữ ấm cơ thể rất tốt. Ảnh: Internet
Bao tử hầm táo đỏ
Bao tử heo nấu táo đỏ là một trong những món ăn chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ngoài việc tốt cho dạ dày thì nó còn có tác dụng thuận khí khai vị, điều trị viêm loét dạ dày, tá tràng, đồng thời có tác dụng ích khí, dưỡng vị, thích hợp với những ai thận yếu.
Bao tử nấu táo giúp chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ảnh: Internet
Bao tử hầm củ sen
Củ sen giúp thanh lọc tốt cơ thể. Bao tử hầm củ sen là món ăn ngon và bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
Củ sen ngọt mát, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả. Ảnh: Internet
Mẹo và lưu ý khi chế biến
– Nên chọn tiêu xanh Phú Quốc vì loại này có mùi thơm và vị cay đặc trưng.
– Trong trường hợp không mua được tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc tiêu sọ. Tuy nhiên, bao tử hầm tiêu đen và bao tử hầm tiêu sọ không bắt mắt, hương vị cũng kém hấp dẫn hơn phần nào.
– Bạn có thể sử dụng nước dừa để chế biến bao tử hầm tiêu xanh cho nước dùng ngọt thanh hơn.
Tác dụng của tiêu xanh và bao tử
Tiêu xanh có hàm lượng vitamin A, C, Amino Axit khá cao giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Ngoài ra, chất Piperine có trong tiêu xanh còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp hiệu quả.
Theo Đông Y, bao tử heo có công dụng kiện tỳ ích vị, điều trị nhiều chứng bệnh như suy nhược cơ thể, thiếu máu, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, ra nhiều mồ hôi vào ban đêm.
Cách chọn và tác dụng của củ sen
Khi mua, bạn nên chọn củ sen có đốt to và ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài, bề ngoài đầy đặn, màu vàng và không có mùi lạ.
Thành phần dinh dưỡng trong củ sen có tác dụng thanh lọc máu, làm sạch dạ dày, giảm căng thẳng, hỗ trợ phòng một số bệnh như hôi miệng, xuất huyết khi sinh.
Với cách làm bao tử hầm tiêu xanh đơn giản ở trên, bạn đã có thể thu về thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Để học thêm nhiều công thức chế biến khác, bạn hãy điền thông tin vào form đăng ký bên dưới, hoặc gọi về số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
Ý kiến của bạn