Cách nấu phở bò ngon theo công thức gia truyền

Với bí quyết nấu phở bò ngon từ công thức gia truyền của siêu đầu bếp, bạn sẽ chế biến được món phở bò có nước dùng đậm đà, mùi thơm dịu từ thảo quả và cay nhẹ của gừng quế hấp dẫn

Cách nấu phở bò ngon

Phở bò là món ăn truyền thống của Việt Nam được cả thế giới biết đến. Để nấu được món phở bò ngon, khâu quan trọng nhất là ở nước dùng. Nhưng làm thế nào để nước dùng trong, thanh ngọt, thơm mùi thảo quả và quế là điều không phải ai cũng biết. Cách nấu phở bò ngon với bí quyết gia truyền của siêu đầu bếp dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được những tô phở đậm đà, ngon như ngoài hàng để mời cả nhà cùng thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- 1,2 kg bò phi lê

- 2 kg xương ống bò

- 0,7 kg bò bắp

- 200 gram sả

- 300 gram giá sống

- 150 gram ngò gai

- 100 gram vỏ quýt

- 400 gram hành tây

- 50 gram hoa hồi

- 100 gram thảo quả

- 150 gram ngò ôm

- 1 kg bánh phở

Video cách nấu phở bò ngon


* Mời các bạn xem cách làm trong video tại kênh YouTube của Hướng Nghiệp Á Âu.

1. Sơ chế nguyên liệu

Cho sả cây vào nồi nước lớn, đun sôi sau đó cho xương ống bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò. Tiếp đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây. Đem khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.

nướng ống xương bò hầm với gừng

Sau khi chần qua nước sôi, đem nướng xương ống bò với gừng và hành tây

Tiếp đến, trải một tấm khăn mùng sạch ra mặt phẳng, cho thảo quả, quế cây, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa tấm khăn. Bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu sau đó cột túm bằng một sợi dây chỉ.

Túi gia vị linh hồn của phở

Làm túi gia vị - linh hồn của món Phở Bò

2. Các bước chế biến

Bước 1: Cho xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và gói hỗn hợp gia vị đựng trong khăn mùng đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.

Nấu nướng dùng phở

Nấu nước dùng phở

Bước 2: Đun cho đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn. Nêm vào nồi nước dùng chút muối, bột ngọt và đường phèn, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.

Gắp xương ống cùng túi gia vị và sả cây ra

Gắp xương ống cùng túi gia vị và sả cây ra

Bước 3: Lột vỏ hành tây rồi thái lát mỏng. Thái nhỏ hành ngò

Hành ngò thái nhỏ

Hành ngò thái nhỏ

Bước 4: Thịt bò phi lê thái thành những lát mỏng. Nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.

Bước 5: Luộc sơ bắp bò qua nước sôi để bắp bò săn lại rồi đem thái thành những miếng mỏng.

 Bắp bò thái lát mỏng

Bắp bò thái lát mỏng

Bước 6: Chần giá cùng đầu hành qua nước sôi. Chần sơ bánh phở qua nước sôi 1 lần.

Bước 7: Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa chần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt bò phi lê và bắp bò thái lát vào tô, múc một muỗng hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào.

Hoàn thành tô phở bò

Hoàn thành tô phở bò

Chúc bạn thành công! nếu bạn có nhu cầu học nấu phở liên hệ với chúng tôi địa chỉ bên dưới để được tư vấn miễn phí

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng chọn khóa học

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Đánh giá

71.6%(19 bình chọn)


Đăng ký học

Bài Viết Liên Quan Đến Phở


Liên hệ

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Facebook

Bản Đồ