Buttermilk là gì? lợi ích và cách làm buttermilk

Nếu bạn là một cô nàng thích nấu ăn và mê làm bánh thì chắc đã từng nghe đến buttermilk rồi phải không nào? Buttermilk là một nguyên liệu phổ biến, khá quen thuộc với chị em nội trợ và  được dùng nhiều trong các công thức nấu ăn, làm bánh, làm bơ, tuy nhiên không phải ai cũng biết đến loại nguyên liệu này. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu buttermilk là gì, lợi ích của buttermilk đối với sức khỏe và cách làm buttermilk tại nhà nhé!

Buttermilk la gi

Buttermilk là một sản phẩm được làm từ sữa

Buttermilk là gì?

Buttermilk là một loại nguyên liệu được làm từ sữa lên men, có dạng lỏng và vị chua do vi khuẩn lên men nhưng lại khác với sữa chua. Buttermilk là sản phẩm thu được trong quá trình sản xuất bơ, thường được dùng trong các công thức nấu ăn và làm bánh. Buttermilk chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe con người.

Theo cách sản xuất truyền thống, người ta tách bơ ra khỏi kem tươi và thu lại phần sữa được tách ra, đó chính là buttermilk. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng ngày càng lớn nên buttermilk được saen xuất theo một cách đơn giản hơn là thêm men vi khuẩn acid lactic vào sữa tươi, hoạt động của vi khuẩn sẽ giúp sữa tươi lên men và biến đổi thành buttermilk.

Lợi ích của buttermilk đối với sức khỏe

Buttermilk chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như: vitamin A, D, B12, canxi, phốt pho, kali, selen và các chế phẩm sinh học tốt cho sức khỏe, có tác dụng:

+ Cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe hơn:

Cũng như sữa và các chế phẩm từ sữa, buttermilk cung cấp một lượng lớn canxi cho chơ thể, đồng thời lượng vitamin D trong buttermilk hỗ trợ hấp thu canxi tốt  hơn, cung cấp canxi để bảo vệ xương và giúp xương chắc khỏe.

Buttermilk cung cấp một lượng lớn canxi cho chơ thể

+ Giảm béo:

Nếu bạn đang thực hiện chế độ giảm cân thì buttermik sẽ là thực phẩm không nên bỏ qua. Sau bữa ăn, nếu cảm thấy đầy bụng cho ăn nhiều chất béo, bạn hãy uống 1 ly buttermilk để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

+ Ngăn ngừa trào ngược dạ dày – thực quản:

Buttermilk chứa rất nhiều vi khuẩn probiotic có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, các vi khuẩn có lợi sẽ ngăn chặn sự tăng trưởng của vi khuẩn có hại gây nhiễm trùng dạ dày và đường ruột. Ngoài ra, buttermilk còn có thể ngăn ngừa chứng khó tiêu, chống đầy hơi dạ dày bằng cách giảm kích thích ở dạ dày do trào ngược acid.

+ Giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư:

Vitamin B, protein, kali chứa trong buttermik có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Các phân tử béo trong buttermilk chứa một loại protein có tính sinh học cao giúp làm giảm cholesterol kháng khuẩn và chống ung thư.

Hướng dẫn cách làm buttermilk

Tại Việt Nam, buttermilk có bán ở một số nơi nhưng không dễ mua, vì vậy học cách làm butttermilk sẽ giúp bạn chủ động hơn trong công việc bếp núc hằng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Kem Whipping Cream: 2 chén

- Sữa chua không đường: 2 muỗng canh

- Muối: ½ muỗng cà phế

Các bước làm buttermilk:

Cho Whipping Cream và sữa chua không đường vào tô rồi trộn đều, dùng khăn sạch phủ kín tô rồi đem ủ trong khoảng 12 – 24 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau khi ủ, bạn cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để làm lạnh.

Cho hỗn hợp vào máy đánh trứng , đánh đều với tốc độ cao nhất cho đến khi kem tách bơ và buttermilk ra riêng.

su dung may danh trung de lam buttermilk

Sử dụng máy đánh trứng để làm buttermilk

Dùng một tấm vải lọc để loại bỏ phần bơ và cho butttermilk (phần nước đã lọc) vào bình là đã hoàn thành! Thật đơn giản phải không nào? Bạn có thể sử dụng cả phần bơ và phần buttermilk theo nhu cầu của mình.

Hy vọng, với những chia sẻ của chúng tôi, bạn đã biết buttermilk là gì và có thêm thật nhiều hiểu biết về loại nguyên liệu độc đáo này. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo để có thêm thật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng chọn khóa học

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Đánh giá

0%(0 bình chọn)


Bài viết kiến thức nghề bếp

Đăng ký học


Liên hệ

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Facebook

Bản Đồ