Cách làm chả cá hà nội ngon chuẩn vị

100%(1 Bình chọn)
Cách làm chả cá hà nội ngon chuẩn vị
Thời gian chuẩn bị  10 phút
Thời gian nấu  25 phút

Chả cá Hà Nội là món ngon trứ danh trong ẩm thực miền Bắc, miếng chả cá vàng ươm thơm lừng ăn kèm với bún là và mắm tôm pha đậm đà mà kích thích vị giác.

Nhắc đến món chả cá, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ đến món chả cá được xay nhuyễn từ cá và bột, tẩm ướp thêm chút gia vị rồi chiên lên. Tuy nhiên, món chả cá Hà Nội lại có cách làm hoàn toàn khác, 100% làm từ thịt cá lăng nguyên thịt. Cá được chọn lấy phần thịt phi lê rồi cắt thành lát mỏng, đem nướng lên thơm phức. Khi ăn cuốn cùng bún, rau và chấm mắm tôm ngon tuyệt. Cách làm chả cá Hà Nội đơn giản nhưng vẫn mang đến một món ăn khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức.

Chả cá Hà Nội vàng ươm hấp dẫn
Chả cá Hà Nội vàng ươm hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Cá lăng: 1kg
  • 1 bó thì là
  • Mẻ đã lọc sẵn: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Riềng: 1 củ
  • Nghệ tươi: 1 củ
  • 1 chén lạc (đậu phộng)
  • Hành hoa
  • Chanh, húng quế, ớt
  • Mỡ nước
  • 1kg bún lá

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá lăng, lọc lấy phần thịt phi lê rồi để ráo, đem cắt cá thành miếng vừa ăn. Tẩm ướp gia vị rồi để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Mẻ lọc qua rây để lấy phần nước mẻ.
- Thì là cắt thành từng khúc dài.
- Bóc vỏ hành củ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Chế biến
- Làm cháy than, đến khi than hồng thì xếp cá lên vỉ nướng.
- Khi nướng, phết thêm chút dầu ăn lên mặt cá để cá không bị quá khô trong quá trình nướng.
- Trở đều vỉ nướng để hai mặt cá chín vàng.

Bước 3: Thưởng thức
- Bắc chảo lên bếp, đổ chút mỡ nước vào làm nóng, cho cá cùng rau thì là vào chảo trở đều rồi gắp ra dĩa. Rắc thêm lạc rang giã dập cùng chút mỡ lên cá.
- Ăn kèm với bún lá cùng mắm tôm pha.

Món chả cá Hà Nội hội tụ đủ màu nâu trắng của lạc, màu xanh của hành rau, thịt cá vàng sậm cùng một chút đỏ của ớt. rất hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện món chả cá Hà Nội này.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Chia sẻ công thức này

Bình luận

Khóa học nấu ăn

banner khóa học nấu ăn

Món Việt


Liên hệ

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (08) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (08) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

tổng đài tư vấn đào tạo bếp trưởng

Facebook

Bản Đồ