Khóa học bếp trưởng bếp Việt

Ẩm thực Việt Nam dù không mang những yếu tố hào nhoáng, sang trọng hoặc quá độc đáo nhưng vẫn ghi điểm nhờ vị ngon hài hòa và gần gũi. Ngoài bánh mì, phở trứ danh chúng ta còn có rất nhiều món ngon khác đã và đang được làng ẩm thực thế giới biết đến và vinh danh. Vì vậy mà học nấu món Việt ở đâu cũng trở thành câu hỏi được các bạn trẻ yêu thích nấu ăn đặc biệt là món Việt quan tâm và tìm hiểu.

Từ lâu, ẩm thực Việt đã là một nền ẩm thực khá đặc sắc và mang đậm dấu ấn của văn hóa cũng như con người Việt Nam. Ẩm thực Việt không sử dụng nhiều nguyên liệu quý hiếm nhưng chinh phục thực khách bằng sự thanh đạm, vừa phải trong hương vị lẫn lượng dinh dưỡng từ các nguyên liệu, sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên. Với mục tiêu duy trì, phát huy văn hóa ẩm thực Việt cho thế hệ Đầu Bếp trẻ và con người Việt Nam, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã cho ra đời khóa học Bếp Việt.

Đến với khóa đào tạo Bếp Việt, khóa học món Việt, bạn không những được tìm hiểu kiến thức tổng quan về cách tồn trữ, bảo quản, các tiêu chuẩn về dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam, sở thích ăn uống theo vùng miền mà còn được thực hành nhiều món ăn Việt Nam cao cấp trong các hệ thống nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp. Chẳng hạn như món Nem Cua Bể, Chả Cá Hà Nội, Bún Bò Huế, Miến Xào Cua, Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt, Cá Lóc Nướng Trui, Bánh Nậm, ,…và rất nhiều món ngon đặc trưng của nhiều địa phương như: Lẩu Thả Phan Thiết, Bún Cá Nha Trang, Chả cốm Hà Nội,…

học nấu ăn món việt
Thành phẩm của lớp học nấu món Việt tại Hướng Nghiệp Á Âu

Bên cạnh đó, đến với khóa học Bếp Việt, bạn còn được tìm hiểu về toàn bộ hệ thống gia vị Việt Nam khi học nấu món Việt, cách nấu nước dùng, nước chấm cho đến các kỹ năng cắt tỉa, trang trí món Việt, cách thiết kế thực đơn, quản lý chuyên nghiệp. Với chương trình học bài bản từ căn bản đến nâng cao cùng các giảng viên là Bếp Trưởng Bếp Việt, chuyên gia ẩm thực Việt Nam chắc chắn khóa học Bếp Việt sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp thu và định hình được khối kiến thức một cách chắc chắn, lâu bền hơn. Vì vậy, nếu bạn có nhu cầu học nấu món Việt, nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt hay muốn kinh doanh hệ thống Nhà hàng – Khách sạn chuyên món Việt, hãy đến với khóa học Bếp Việt của Hướng Nghiệp Á Âu để thỏa mãn mong muốn, theo đuổi đam mê bạn nhé!

√ Đối tượng tham gia:

Tất cả các bạn trẻ đam mê món ăn Việt, muốn nâng cao khả năng và kiến thức về món Việt, các chủ nhà hàng muốn học món Việt để tự kinh doanh hoặc phát triển thêm kỹ năng quản lý hoặc quản lý chi phí sao cho hiệu quả. 

 √ Mục đích chương trình đào tạo bếp trưởng bếp Việt:

Khóa đào tạo bếp trưởng bếp Việt cung cấp những kiến thức nền tảng, hoàn chỉnh, chi tiết bao gồm tất cả những khía cạnh để làm thế nào bắt đầu và vận hành hoạt động bếp trong Nhà hàng Việt. Bất kể bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, một người quản lý tài ba hay muốn mở rộng phát triển kinh doanh hoặc có ý định kinh doanh ăn uống, phát triển Nhà hàng Việt hoặc đơn giản là đam mê Ẩm thực Việt và muốn bổ sung nâng cao kiến thức về Bếp Việt.

đăng ký học bếp trưởng

√ Chương trình học bếp trưởng bếp việt: 

 
CHƯƠNG TRÌNH BẾP TRƯỞNG BẾP VIỆT
STT CẤP ĐỘ CƠ BẢN
1 Nghề bếp trưởng - Thực hành quy trình bếp
2 An toàn Lao động - Cách sử dụng Công cụ dụng cụ trong Bếp
3 Kỹ năng sử dụng Dao - Chảo Á
4 Bảo quản thực phẩm – Phương pháp sơ chế, chế biến thịt – cá - hải sản
5 Giới thiệu gia vị Việt - Tổng quan về nước dùng - Nước chấm Việt
6 Giới thiệu gia vị Việt - Chuyên đề gỏi - Nước chấm gỏi - Xốt trộn gỏi - Gỏi bưởi - Gỏi ngó sen tôm thịt - Cách chiên bánh phồng tôm
7 Chuyên đề Súp Á (Súp bong bóng hải sản - Súp sơn hào hải vị - Súp bắp kem thịt cua)
8 Mise En Place - Chuẩn bị khu vực làm việc
9 Nem cua bể - chả cá Hà Nội
10 Chuyên đề món Chay 
11 Ôn tập và kiểm tra kỹ năng sử dụng dao - Chảo Á Phương pháp chặt gà hấp - Chặt gà nướng - Rút xương vịt Phương Pháp chiên cơm - Xào mì - Cách phi hành
12 Kỹ thuật tỉa rau củ
13 Trang trí món ăn Á theo phong cách hiện đại 
14 Ẩm thực Việt Nam
15 Nền tảng thành công – Kỹ năng giao tiếp nội bộ
16 Nước mắm - Dầu ớt - Muối ớt - Cá kèo kho - Tôm nướng
17 Chuyên đề lẩu (Lẩu cua đồng hải sản - Lẩu gà nấu nấm - Lẩu hải sản chua cay - Lẩu măng chua cá lăng)
18 Cua rang me - Cua rang muối - Chuyên đề về ốc
19 Bún bò - Hủ tiếu Nam Vang
20 Đại cương về dinh dưỡng
21 Ếch nướng ống tre - Lươn chiên giòn chấm mắm me - Lươn um lá nhàu
22 Sơ chế cá - Cá lóc rô ti - Cá tai tượng chiên xù
23 Tiêu chuẩn món ăn – Ôn tập
24 Thi cuối cấp độ
CẤP ĐỘ NÂNG CAO
1 Nghệ thuật trang trí món ăn Việt
2 Trang trí món Việt theo phong cách hiện đại
3 Nguyên lý và phương pháp nấu ăn
4 Kỹ năng sắp xếp công việc
5 Kỹ thuật tỉa nâng cao
6 Các loại sốt nướng (Sốt nướng mật ong - Sốt nướng sa tế - Sốt tiêu đen)
7 Gỏi 3 miền Nộm su hào – Gỏi ốc giác – Gỏi bắp bò đồng quê. 
8 Lẩu Thả Phan Thiết - Cháo thả
9 Bò hầm tiêu xanh - Bò kho
10 Chả cốm Hà Nội - Chạo tôm
11 Phương pháp nướng ba miền: Cá lóc nướng trui (Miền Nam) - Thịt nướng riềng mẻ (Miền Bắc) - Nem nướng (Miền Trung)
12 Gà ủ rượu - Khối bò
13 Chuyên đề món chay (Gỏi củ hũ dừa – Bò nấu đậu – Chè nha đam)
14 Dê hấp tía tô - Dê tiềm thuốc bắc - Cơm cháy thịt dê (Ninh Bình)
15 Phương pháp hầm – nấu: Má bò nấu cà rốt - Gân bò nấu măng
16 Bánh khoai mì nướng tam sắc - Bánh da lợn
17 Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
18 Cải rổ xào bò - Cơm chiên cá mặn - Đậu hũ hải sản
19 Chè trôi nước ngũ sắc - Chè Chè hạt sen nhãn nhục
20 Bún cá rô đồng – Bánh canh cá Nha Trang
21 Ba ba rang muối - Giò heo chiên giòn
22 Sa tế - Lẩu dê - Cà ri dê
23 Giò heo giả cầy - Riêu cá chép
24 Thi kết thúc nâng cao
CẤP ĐỘ CHUYÊN SÂU
1 Cơ cấu tổ chức bếp (nhà hàng, quán ăn, tiệc cưới)
2 Quy trình vận hành bếp (nhà hàng, quán ăn, tiệc cưới)
3 Cấu trúc menu Việt - Cách lập thực đơn món Việt
4 Các món nhúng (Bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh - Bò nhúng dấm – Trâu nhúng mẻ)
5 Đánh giá định kì và phân công công việc cho nhân viên bếp
6 Kỹ năng quản lý chuyên nghiệp
7 Nem công - chả phượng
8 Bánh xèo miền Trung - Bánh khọt 
9 Phương pháp nướng: Vịt nướng Vân Đình - Gà ta nướng lu - Cơm lam
10 Phương pháp quay: Heo sữa quay - Xá xíu quay chảo
11 Set Menu miền Bắc (Gỏi đu đủ, Gà nấu nấm, chè hoa cau)
12 Set Menu miền Trung (Ram bắp - Thịt hon xôi đậu phộng - Bánh rơm ngào đường)
13 Set menu miền Nam (Chả giò mực - Gà hấp cải thìa- Chè bà Ba)
14 Bánh Huế: Bánh bèo - bánh nậm
15 Thực hành Set Menu Việt (buổi 1)
16 Thực hành Set Menu Việt (buổi 2)
17 Thực hành Set Menu Việt (buổi 3)
18 Kiểm soát chi phí 1
19 Kiểm soát chi phí 2
20 Concept
21 Thuyết trình concept
22 Kỹ năng đào tạo nghề
23 Thi Kỹ năng đào tạo nghề
24 Thi tốt nghiệp thực hành


√ Ưu điểm khóa học đào tạo bếp trưởng bếp Việt:

– Đội ngũ Giảng viên: là những Chuyên gia ẩm thực, bếp trưởng hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm, đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn lớn trong cả nước.
– Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và Cấp chứng chỉ.
– Bằng cấp giá trị: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp Chứng chỉ do Tổng Cục Dạy Nghề cấp, có giá trị toàn quốc.
– Cơ sở vật chất và trang thiết bị: Hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu.
– Nâng cao kiến thức và hiểu biết về Ẩm thực Việt Nam.
– Phương pháp chế biến các món ăn đặc trưng của Việt Nam, từ đó ứng dụng cho các món ăn theo sự sáng tạo của học viên.
– Truyền bí quyết nghề thật sự.
– Giảng viên dạy theo phương pháp suy luận, sáng tạo.
– Học viên sẽ được thực hành trên hệ thống bếp một chiều đạt tiêu chuẩn Châu Âu.
– Sĩ số lớp học: Tối thiểu: 16 học viên – Tối đa: 20 học viên

SAU KHI HOÀN THÀNH KHÓA HỌC, HỌC VIÊN SẼ ĐƯỢC CẤP CHỨNG CHỈ CỦA TỔNG CỤC DẠY NGHỀ, CÓ GIÁ TRỊ TOÀN QUỐC 

Địa chỉ ghi danh:

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

Địa chỉ: 02-04 Đường số 1, Khu Biệt Thự Chu Văn An, phường 26, quận Bình Thạnh, Tp.HCM.
Điện thoại: (08) 6290 5588 – 6290 9988
FAX: (08) 6294 8387
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Vui lòng nhập họ tên

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Đánh giá

86.6%(3 bình chọn)


Đăng ký học

Khóa học nấu ăn theo yêu cầu


Liên hệ

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (08) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (08) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

tổng đài tư vấn đào tạo bếp trưởng

Facebook

Bản Đồ